หมูแดดเดียว


จู่ ๆ แม่ยุ้ยก็เกิดอยากจะกินหมูแดดเดียวขึ้นมาในวันที่ไม่มีแดด รอบแรกตากได้ไม่เท่าไหร่ แต่พอทอด ทุกคนบอกว่า โอเคเลย จึงตกลงกันว่า เด๊๋ยวเราจะอยากกินใหม่ ในวันที่มีแดดกันดีกว่า เด็กปลาทูไม่เคยกินหมูแดดเดียวมาก่อน ชอบใจใหญ่ บอกเลยว่า เมนูนี้ทำให้ลูกขอเติมข้าวจานที่ 2 แบบเอร็ดอร่อยมาก ก็ไม่น่าเชื่อเนาะว่า อาหารง่าย ๆ ก็สร้างความอยากอาหารของเด็กได้ แล้วจะบอกว่า มันง่ายมว๊าก มาดูกันเลยว่าเราต้องใช้อะไรกันบ้าง

เนื้อหมูคะ แล้วก็น้ำปลาดี ๆ สักขวด ซอสปรุงรส น้ำตาลนิดโหน่ย แค่นี้เองเป็นอันจบกัน

170037

 

เมื่อหั่นหมูแล้ว นำอ่างผสมสำหรับหมักหมูมา แล้วก็ทำการเทน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วคนจนละลาย จากนั้นนำหมูลงไปหมักคะ สัก ชั่วโมงนึงก็ได้คะ การหั่นหมูรอบนี้ยุ้ยหั่นชิ้นใหญ่ไปหน่อย เด็กทานลำบาก คราวหน้า จะหั่นบางกว่านี้ พอทอดแล้วกรอบ ๆ โอ๊ย ฟินคะ เด็กกินอร่อยแน่นอน

170036

170035

หมักหมูทิ้งไว้นะคะ จากนั้นเตรียมหาถาด หาแดด ตะแกรงกันการโจรกรรมหมู และ บริเวณที่ตากได้ สะอาดสบายใจ แล้วก็จัดการเรียงหมูแผ่  ๆ ลงในถาดเลยนะคะ จัดให้โดนแดดเสมอ ๆ กันนะ แบบในภาพเลย ยุ้ยคาดเดาว่า ถาดอลูมิเนียมจะช่วยให้ความร้อนเข้าถึงหมูได้อย่างรวดเร็ว อันนี้วิทยาศาสตร์แม่บ้านนะ อย่าคิดมาก หาไม่ได้ก็ถาดอะไรก็ได้คะ

170034

 

แล้วก็หาทำเลดี แดดส่องถึง ๆ สัก 2 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นก็ได้ นี่พอดียุ้ยมีคุณยายปลาทูยืนคุยกับเพื่อนบ้าน เฝ้าให้

 

170033

 

พอตากแล้วจะรู้สึกได้เลยว่า หมูจะแห้งและแลดูหดตัว เหลือน้อยลง  ภาพไม่ค่อยชัดหน่อยนะคะ มือไม้สั่น อยากกินแล้ว

170032

 

เคล็ดลับที่เราค้นพบจากการทำครั้งนี้คือ หลังจากเก็บหมูมาแล้ว ให้ใส่กล่องแล้วใส่ช่องฟรีซไว้ 1-2  คืน  หมูที่ทอดเลย กับหมูที่ฟรีซไว้ รสชาติต่างกันมากมาย จะบอกเลยว่า ฟรีซไว้ก่อนอร่อยกว่า แต่วันนั้นตากเสร็จก็ทอดเลยด้วยจำนวนนึง เพราะ อดใจไม่ไหวแล้วววววววว

170030

170031

170041

170040

จะบอกว่าไม่รู้ทำไม ถ่ายยังไงก็ไม่ชัดสักกะที .. เอาเป็นว่า ไปลองทำกันเอานะคะ แล้วถ่ายมาอวดกันแบบชัด ๆ หน่อยนะ