วิธีทำอาหารเด็ก

ลูกชอบกินข้าวไก่ทอด … แต่กินนอกบ้านบ่อย ๆ ก็ไม่ค่อยจะสู้ดีนัก ไหนจะผงชูรส ไหนจะน้ำมันทอด ไหนจะไก่ที่ร้านเอามาใช้ แม่ยุ้ยเลยลองหัดทำดู อย่างน้อยเราก็เลือกวัตถุดิบเองได้ ลองทอดครั้งแรกก็ออกมาได้เรื่องได้ราวอยู่นะ ลูกก็กินเอร็ดอร่อยเลยทีเดียว เลยนำมาแบ่งปันวิธีการแบบง่าย ๆ กันดู ยังไม่มีอะไรซับซ้อนนะคะ เพราะก็เพิ่งหัดทำเหมือนกัน แม่ยุ้ยใช้ไก่ปลอดสาร ไก่อนามัยที่มีขายในซุปเปอร์ ใช้ส่วนสะโพก

ก็ไม่มีอะไรมาก สรรหาอะไรหลอกให้ลูกกินไปเรื่อย ๆ หละคะ ตามประสาคุณแม่ วันนี้ขอนำเสนอ “สเต็คไก่” เอาง่าย ๆ ก็ไก่แปะ ๆ กับกะทะเทปล่อนนั่นเอง เริ่มต้นด้วยการหมักไก่ก่อนเลยนะคะ  แม่ยุ้ยใช้เนื้อไก่ เบทาโกร อาจจะใช้อก หรือสันในก็ได้ เอาสะดวก หมักด้วย น้ำปลา

หมูก้อนที่จะใช้ใส่ในแกงจืด จะเป็นหมูสับธรรมดา ก็แลดูเด็กจะเบื่อ แล้วปลาทูไม่ค่อยชอบกินหมูด้วย จึงทำให้แม่ยุ้ยลองคิดดูซิว่าจะทำอย่างไรกันดี ที่จะทำให้ลูกกินหมูบ้าง จน ปิ๊ง !!! ไอเดียขึ้นมาว่า เอาผักและของชอบของลูกใส่ลงไปในหมูแล้วหมัก ซึ่งก็มี เห็ดหูหนู วุ้นเส้น และแครอท หั่นเป็นเล็ก ๆ อย่างในภาพนะคะ จากนั้นก็นำไปคลุกกับหมูสับแล้วก็ใส่น้ำปลา หมักทิ้งไว้สัก

เมนูนี้แม่ยุ้ยเห็นภาพสำเร็จที่เขาแชร์กันทางเน็ต เลยลองคะ  ก็ขำ ๆ สนุก ๆ ลูกกินไข่หมด 2 ฟองเลย ส่วนผสมไม่ยากคะ จริง ๆ ไม่ตายตัวด้วยสำหรับไส้ มีอะไรก็ใส่อันนั้นหละคะ  แม่ยุ้ยมีหมูสับในตู้เย็น หอมใหญ่ แครอท เห็ดแชมปิยองสด เลยนำมาทำไส้คะ วิธีทำไส้ก็ไม่ยากคะ

เมนูนี้ง่ายมาก สำหรับเป็นอาหารเช้าก็ได้ อาหารว่างก็ได้ ทอดไข่ในกะทะเทปล่อน อย่าใส่ไข่เยอะนะคะ เดี๋ยวจะหนาไป จากนั้นก็ลอกออกมาตามภาพเลย แล้วก็บรรเลงเรียงไส้ลงไป ที่บ้านมีอะไรก็ใส่ ๆ ไปคะ ลูกกินอะไรก็ใส่ ๆ ไป แม่ยุ้ยโรยด้วยสลัดครีมคิวพี หรือจะมายองเนสก็ได้แล้วแต่ชอบ แล้วก็ม้วนคะ แต่ในภาพไส้เยอะไปหน่อยนะ ม้วนไส้แทบแตก ง่าย

เมนูง่าย ๆ ที่เด็ก ๆ ชอบนะคะ วันนี้ “หมูทอด” ไม่มีอะไรมากมายเลยคะ ยุ้ยแค่อยากแชร์วิธีการหมักหมูของยุ้ย แม่ยุ้ยใช้สันคอคะ หมักด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย และใส่ซีอิ๊วดำ จะบอกว่ามันดูอร่อยขึ้นเพราะ ซีอิ๊วดำเหมือนกันนะคะ แล้วก็คลุก ๆ หมักทิ้งไว้ อย่างน้อย

อาหารเมนูไข่อีกรูปแบบหนึ่งที่น่าจะแตกต่างไปจาก ไข่เจียว ไข่ดาว ลองกันดูนะคะคุณแม่ทั้งหลาย วันนี้นำเสนอ ” ไข่ม้วน ” พร้อม ท็อปปิ้งคะ ไม่ยากเลย เตรียมไข่ แล้วก็ตีแบบไข่เจียว ใส่น้ำตาลนิดโหน่ย ให้หวานนิด ๆ แล้วการทำใช้กะทะเทปล่อนนะจ๊ะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วเช็ดออก จากนั้นก็เทไข่ลงไปคะ อย่าให้หนามาก

อีกเมนูหนึ่งที่ง่ายและเด็กที่บ้านชอบมากคะ คือสปาเก็ตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศ เรียกไม่รู้ ไม่รู้จะเรียกว่าอะไรดี แต่ปลาทูเรียกว่า “สปาเก็ตตี้ซอสแดง” มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าคะ ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลย 1. หัวหอมใหญ่ สับ ถ้าบ้านไหนเพิ่งเริ่มกินผัก ขอแนะนำว่า สับให้ยิบที่สุดเท่าที่จะทำได้คะ อันนี้กินกันจนชินแล้วไม่ต้องยิบมาก สบาย ๆ ได้

หลายคนถามหาวิธีทำเมนูนี้มาคะ “ไก่ต้มซีอิ๊ว” วันนี้แม่ยุ้ยจัดมาให้แล้วคะ แต่รอบนี้ลองใส่เห็ดหอมลงไปด้วย เลยดูโก้เก๋ขึ้นมาอีกหน่อยนึงคะ มาเริ่มลงมือกันเลยคะ   ส่วนผสมในการทำประกอบด้วย 1. สะโพกไก่คะ แม่ยุ้ยใช้ไก่เบทราโกร มีหลายคนสอบถามมาว่า ให้ลูกกินไก่จะเป็นอะไรหรือเปล่า ตอบจากใจแม่เลยคะ ก็พยายามเลือกซื้อจากสิ่งที่คิดว่า น่าจะปลอดภัย และไม่กินถี่นักคะ 2. เห็ดหอม บ้านนี้กินเห็ดหอมสดคะ

แนวคิดอาหารเช้า 3 ช่องนี้เกิดขึ้นจากการที่เด็กหญิงปลาทูเบื่ออาหารแบบเดิม หลายคนคงจะรู้กันดีว่า การเป็นมนุษย์แม่ที่ต้องทำอาหารลูกเองนั้น ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ล้นเหลือ ทำซ้ำก็ไม่กิน ทำแบบใหม่บางทีก็ไม่กิน เบื่อข้าว เบื่อเส้น เบื่อกันได้สารพัด ดังนั้นคนเป็นแม่ต้องไม่หยุดนิ่ง !!! ด้วยเหตุผลแห่งมวลมนุษย์แม่ จึงได้เกิดอาหารเช้า 3 ช่องนี้ขึ้น (เวอร์ไปหน่อยไหมคะ) สรุปคือ คิดไรไม่ออก

เต้าหู้ทรงเครื่อง เป็นเมนูที่สีสันน่าสนใจนะคะสำหรับเด็ก แต่อาจจะดูใช้เวลาในการทำสักหน่อย แต่ก็ไม่ยากเท่าไหร่ มาเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่าคะ ว่าใช้อะไรกันบ้าง ส่วนผสมประกอบด้วย  1. เต้าหู้ไข่ วันนี้ลองใช้เบทาโกร ปกติใช้นางพยาบาล พบว่า เบทาโกรแข็งกว่านางพยาบาล ทอดไม่เละดีคะ 2. แป้งทอดกรอบ ใครจะไม่คลุกก็ได้นะคะ แต่ลูกบ้านนี้ชอบแบบคลุกแป้ง 3. ผักที่จะใส่