แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำหรับเด็ก
มีเด็กได้ชิมแกงกะหรี่ญี่ปุ่นของเพื่อนที่โรงเรียน แล้วกลับมาบอกว่า แม่ ๆ มันอร่อยมากเลยนะ หนูอยากกินอีก แม่ทำให้หนูกินหน่อยซิ แล้วแม่จะทำได้ไหมเนี่ย ไม่เคยทำมาก่อน แต่เราก็มาลองดูกันดีกว่า เอาเข้าจริง ๆ ก็ไม่ยากนะ เริ่มจากไปตามหาก้อนแกงกะหรี่สำเร็จของญี่ปุ่นกันก่อน แม่ยุ้ยไปซื้อที่ ซุปเปอร์ในเซ็นทรัล ไปยืนอ่าน ยืนเล็งกันอยู่นานมาก มีเยอะแยะไปหมด จะเลือกยี่ห้อไหนดีหละทีนี้
สุดท้ายเราเลยเลือกยี่ห้อนี้มากันค่ะ เพราะเห็นว่ามีรูปแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง ความเผ็ดระดับ 1 เด็กน่าจะกินได้
มาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า ที่บ้านมีหมู ก็เลยทำเป็นแกงกะหรี่หมูกัน ผัก็มี หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง แอปเปิ้ล หั่นให้เรียบร้อย
หลังจากหั่นเสร็จแล้ว แม่ยุ้ยแบ่งมันฝรั่งครึ่งหัว กับแอปเปิ้ลครึ่งลูก ปั่นให้ละเอียดนะคะ เพื่อนๆ แนะนำมาว่า ปั่นใส่ไปจะทำให้อร่อยขึ้น แกงข้นขึ้น
พร้อมค่ะ … เปิดเตาเตรียมลุยกันได้เลย เอากะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดผักและหมูที่หั่นแล้วให้พอสุกนะคะ แม่ยุ้ยใส่ หอมใหญ่ผัดไปให้พอใสแล้วก็ใส่หมูกับอื่น ๆ ลงไปผัดให้พอหอม ๆ สุกนะ
จากนั้นเอาใส่หม้อค่ะ เติมน้ำเปล่า สัดส่วนของน้ำนี่ ดูจากข้างหลังกล่องก้อนแกงกะหรี่ได้เลยนะคะ เขาจะมีบอกว่าใช้น้ำเท่าไหร่ สำหรับกี่ที่ อันนี้ถ้าจำไม่ผิดเราทำ 3 ที่ ก็เลยเอาแบบ 6 ที่มาหาร 2 กันไปตามวิชาเลขที่เราร่ำเรียนมานั่นเอง แล้วก็นำทุกอย่างที่ผัดไว้ ใส่ลงหม้อ บางคนถ้าเปลี่ยนจากน้ำธรรมดาเป็นน้ำซุปกระดูกหมู กระดูกไก่คงอร่อยขึ้นนะ แต่เราไม่มีเวลาทำ เอาน้ำเปล่าเรานี่หละก่อนเลย
พอน้ำเดือดใส่มันฝรั่ง + แอปเปิ้ลที่เราปั่นไว้ ลงไปค่ะ คนไว้นะคะ ไฟอ่อน ๆ เดี๋ยวจะไหม้ พอเริ่มเดือดจะเห็นแล้วว่า น้ำขึ้นขึ้นจริง ๆ ด้วย
พอพักทุกอย่างนิ่มดี แม่ยุ้ยลองเอามันฝรั่งขึ้นมาเอาส้อมจิ้ม ๆ ว่านิ่มแล้ว ก็ปิดไฟจ้า
เตรียมใส่ก้อนผงกะหรี่ลงไปในหม้อนะ ปิดไฟอยู่นะ ยุ้ยใส่ 3 ก้อน แล้กว็คนให้เข้ากัน จะเห็นน้ำแกงเปลี่ยนสี กลิ่นมา สีมาเลยทีเดียว
คนต่อไปสัก 15 นาทีนะคะ เปิดไฟอ่อน ๆ สำคัญมากคือ คนไว้นะ ไม่งั้นตูดหม้อจะไหม้นะจ๊ะทุกคน
หอมตะลบอบอวลไปหมดทั้งบ้านจ้า เด็กนี่วิ่งมาเฝ้าหม้อแกงแม่เลยทีเดียว เรียกเด็กมาชิม ได้คำตอบว่าโอเคแล้วแม่ เหมือนของเพื่อนแล้ว นี่คือยุ้ยไม่ได้ใส่อะไรเพิ่มเลยนะคะ
ไปลองทำกันดูนะคะ อร่อยดีเหมือนกัน แต่โดยส่วนตัวแล้ว แม่ยุ้ยว่า คราวหน้าจะทอดไก่ แล้วราด น่าจะฟินกว่า
