ปลาทู ชวนชิม

วันนี้แม่ยุ้ยรวบรวมเมนูชวนลูกกินผัก ที่บ้านเราทำกินกันนะคะ เผื่อเป็นไอเดียให้แม่ ๆ บ้านอื่นนะ บ้านไหนคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินกันดี ก็เปิดดูได้นะคะ คนทำกับข้าวกินเอง บางทีมันก็ ตันนะ คิดไม่ออกทำอะไรให้ลูกกินดีนะ วันนี้เลยเอามาแชร์กัน เผื่อจะเวิร์กกับบ้านอื่น ๆ บ้างนะ

ลูกชอบกินข้าวไก่ทอด … แต่กินนอกบ้านบ่อย ๆ ก็ไม่ค่อยจะสู้ดีนัก ไหนจะผงชูรส ไหนจะน้ำมันทอด ไหนจะไก่ที่ร้านเอามาใช้ แม่ยุ้ยเลยลองหัดทำดู อย่างน้อยเราก็เลือกวัตถุดิบเองได้ ลองทอดครั้งแรกก็ออกมาได้เรื่องได้ราวอยู่นะ ลูกก็กินเอร็ดอร่อยเลยทีเดียว เลยนำมาแบ่งปันวิธีการแบบง่าย ๆ กันดู ยังไม่มีอะไรซับซ้อนนะคะ เพราะก็เพิ่งหัดทำเหมือนกัน แม่ยุ้ยใช้ไก่ปลอดสาร ไก่อนามัยที่มีขายในซุปเปอร์ ใช้ส่วนสะโพก

มีเด็กได้ชิมแกงกะหรี่ญี่ปุ่นของเพื่อนที่โรงเรียน แล้วกลับมาบอกว่า แม่ ๆ มันอร่อยมากเลยนะ หนูอยากกินอีก แม่ทำให้หนูกินหน่อยซิ แล้วแม่จะทำได้ไหมเนี่ย ไม่เคยทำมาก่อน แต่เราก็มาลองดูกันดีกว่า เอาเข้าจริง ๆ ก็ไม่ยากนะ เริ่มจากไปตามหาก้อนแกงกะหรี่สำเร็จของญี่ปุ่นกันก่อน แม่ยุ้ยไปซื้อที่ ซุปเปอร์ในเซ็นทรัล ไปยืนอ่าน ยืนเล็งกันอยู่นานมาก มีเยอะแยะไปหมด จะเลือกยี่ห้อไหนดีหละทีนี้

ก็ไม่มีอะไรมาก สรรหาอะไรหลอกให้ลูกกินไปเรื่อย ๆ หละคะ ตามประสาคุณแม่ วันนี้ขอนำเสนอ “สเต็คไก่” เอาง่าย ๆ ก็ไก่แปะ ๆ กับกะทะเทปล่อนนั่นเอง เริ่มต้นด้วยการหมักไก่ก่อนเลยนะคะ  แม่ยุ้ยใช้เนื้อไก่ เบทาโกร อาจจะใช้อก หรือสันในก็ได้ เอาสะดวก หมักด้วย น้ำปลา

อาหารเช้าง่าย ๆ สำหรับทุกคนในครอบครัวคะ บอกได้เลยว่าง่ายมาก ส่วนผสมไม่มีอะไรมากเลย แค่ ไข่ต้ม ไข่กุ้ง ขนมปัง สลัดครีมคิวพี   ต้มไข่แล้วก็นำมาทำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิบ ๆ ด้วยส้อม ตามภาพนะคะ จากนั้นก็โรยไข่กุ้งลงไปผสมให้ทั่วกันคะ แล้วก็ใส่สลัดครีมคิวพีลงไป ผสมให้ทั่วกัน

ปลาทูชอบมากคะสำหรับ “ซุปเห็ดข้น”  แม่เลยค่อย ๆ หาวิธีทำที่ “ง่ายสำหรับแม่บ้านที่ทำอาหารไม่ค่อยเก่ง” มาลองหัดทำดู จะบอกว่าลองมาหลายอย่างเหมือนกัน แต่วิธีนี้แลดูว่าจะง่ายที่สุด เริ่มต้นเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า ต้องเตรียมอะไรกันบ้างเอ่ย  หอมใหญ่หั่นละเอียด ถ้าลูกยิ่งเล็ก หรือไม่ค่อยกินผัก สับให้ละเอียดยิบเลยคะ เห็ดแชมปิยองสด แต่ก่อนหาซื้อยากนะคะ เดี๋ยวนี้ Max Value

วันนี้มาแบบสั้น ๆ เก๋ ๆ สำหรับการเพิ่มสีสันให้ไข่ม้วนนะคะ ทำไข่ม้วนกันเลยตามปกตินะคะ จากนั้นก็ตัดเป็นชิ้น ๆ ออกมา แล้วเราจะทำการเพิ่มไข่กุ้งเข้าไปคะ  โดยการนำไข่ม้วนมาหั่นเป็นช่องแต่ไม่ต้องให้ขาดออกจากกันนะ ตามภาพเลย   จากนั้นเปิดช่องออก แล้วก็ใส่ไข่กุ้งเข้าไป ง่ายนิดเดียวเอง  

หลายคนคงเคยทานแพนเค้กที่ใช้แป้งสำเร็จในซุปเปอร์กันนะคะ วันนี้แม่ยุ้ยมีวิธีการทำแพนเค้ก แบบที่เราผสมแป้งเอง ซึ่งต้องขอบคุณสูตรจาก แม่ครัวจอมมั่วนิ่ม  ที่แบ่งปันสูตรดี ๆ นี้ไว้ในบล็อคของเธอนะคะ แม่ยุ้ยไปค้นหาแล้วก็เอามาลองทำ จึงพบว่า อร่อยมาก ลืมแป้งสำเร็จรูปไปเลยทีเดียว ส่วนผสม สำหรับรับประทาน 2 คน แป้งเอนกประสงค์ 70 กรัม ผงฟู 1/2

วันนี้จะมาเล่าเรื่องง่าย แต่ไม่ง่าย และก็ไม่ยากนะคะ ทอดไข่ดาวยังไงให้สวยงาม  อย่างแรกเลยต้องบอกก่อนเลยว่า ยุ้ยเองก็ไม่ได้ทอดสวยไปเสียทุกรอบนะ บางทีก็ต้องอาศัยดวงบ้าง ลมฟ้าอากาศบ้าง ไปตามเรื่อง วันไหนมือขึ้นก็สวยอย่างที่เห็น วันไหนดวงตก ก็สุกไปบ้าง แตกบ้าง  ภาพแรกที่เห็นกันนี้คือ “ไข่ไก่” นะคะ วิธีการทอดไข่ไก่กับไข่เป็ด เหมือนกันเลย ไม่ยาก ๆ

ไก่ทอดน้ำปลา ทำได้ไม่ยากและอร่อยด้วยคะ แมุ่ย้ยใช้ไก่ปีกบนแบบผ่าซีก เน้นทอดกรอบ ๆ แห้ง ๆ เพลิน ๆ ไม่ว่าจะข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อย ไม่มีอะไรยากเลยคะ เตรียมไก่ เอาน้ำมันใส่กะทะ แล้วพอน้ำมันร้อนเอาไก่ลง ยุ้ยทอดไฟอ่อน ใจเย็นๆ  จนไก่เหลือง จากนั้นเทน้ำมันออก เอาไก่ขึ้น แล้วใส่น้ำปลาลงไปในกะทะ