มาลองทำซุปเห็ดกัน

ปลาทูชอบมากคะสำหรับ “ซุปเห็ดข้น”  แม่เลยค่อย ๆ หาวิธีทำที่ “ง่ายสำหรับแม่บ้านที่ทำอาหารไม่ค่อยเก่ง” มาลองหัดทำดู จะบอกว่าลองมาหลายอย่างเหมือนกัน แต่วิธีนี้แลดูว่าจะง่ายที่สุด เริ่มต้นเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า

ต้องเตรียมอะไรกันบ้างเอ่ย 

หอมใหญ่หั่นละเอียด ถ้าลูกยิ่งเล็ก หรือไม่ค่อยกินผัก สับให้ละเอียดยิบเลยคะ

เห็ดแชมปิยองสด แต่ก่อนหาซื้อยากนะคะ เดี๋ยวนี้ Max Value มีขายนะ ไปวันพุธลดราคาด้วย 39 บาทได้มาเยอะเลย

ซุปไก่ก้อน บ้านไหนไม่สะดวกใจจะใช้ ก็เปลี่ยนเป็นน้ำสต็อกไก่นะคะ บ้านนี้ใช้ ซุปก้อนแบบไม่ใส่ชูรส นาน ๆ กินกันที ไม่ซีเรียสคะสำหรับแม่ยุ้ย ใช้แค่ 1/4 ก้อน หรือ 1/2 ก้อนพอคะ แล้วแต่ปริมาณซุป

วิปปิ้งครีม ถ้าตามกันมาตลอดนะรู้ว่า แม่ยุ้ยใช้อยู่แบบเดียวนะ

น้ำเปล่า เนย เกลือเล็กน้อย และแป้งสาลีคะ

 

ลงมือกันเลย 

แม่บ้านไร้เทียมทาน มีกะทะอยู่ใบเดียวนะคะ เทปล่อนที่เห็นในทุกตอน ตั้งไฟเปิดไฟอ่อน นำเนยลงกะทะคะ ถ้ามีเนยจืดก็ใช้เนยจืด ถ้ามีเนยเค็มก็ใช้เนยเค็มคะ เราไม่คิดอะไรมาก เอาง่ายเข้าว่า เดี๋ยวไปปรุงรสกันเอานะ

นำหอมใหญ่ลงไปผัดในกะทะที่เนยละลายแล้ว ผัดพอหอมใหญ่เริ่มใสนะคะ แต่ถ้าลูกไม่ชอบผัก ไม่ค่อยทาน ผัดจนนิ่มหน่อยนะ แล้วจากนั้นก็ใส่เห็ดลงไปผัดด้วยกัน

แม่ยุ้ยหัดเห็ดเป็นสองแบบนะคะ หั่นเต๋าเล็กจิ๋ว กับหั่นให้เห็นว่าเป็นเห็ดนะคะ (ภาพเบลอหน่อยนะคะ แบบว่ารีบทำ คนกินบ่นหิว) เหตุผลคือ ปลาทูชอบกินเห็ดมาก เลยหั่นชิ้นใหญ่ ๆ ไว้ให้ตักง่าย ๆ ด้วย แต่ถ้าลูกใครไม่ชอบทานผัก อย่างที่บอกคะ สับให้ยิบ ๆ ไว้ก่อน กินลืม ๆ เข้าไปก่อน มีพี่ที่รู้จักคนหนึ่งบอกแม่ยุ้ยว่า เห็ดคือผงชูรสธรรมชาติ แค่เอามาผัด ๆ ก็อร่อยแล้ว

พอเห็ดนิ่ม หอมใหญ่นิ่ม ก็ให้เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมนะคะ แล้วก็ใส่ซุปก้อนลงไป จะบอกว่า ใส่แค่ 1/4 ก้อนก่อนนะคะ แล้วตั้งไฟจนน้ำเดือด จากนั้นก็ชิมดู ถ้ายังไม่มีรส ก็เติมซุปก้อนลงไปอีก 1/4 แล้วพอน้ำเดือนก็ ใส่วิปปิ้งครีมลงไปคะ ดูให้สีขาวเสมอกัน คนจนเข้ากันนะคะ ไฟอ่อนนะคะ เมื่อวิปปิ้งครีมเข้ากันดีแล้ว ให้นำแป้งสาลีละลายน้ำ แล้วค่อย ๆ เทใส่ลงไปในกะทะ ขั้นตอนนี้สำคัญนะ คนไปเรื่อย ๆ ไม่งั้นแป้งจะเป็นก้อน แล้วค่อย ๆ ใส่ทีละนิด ทีละนิด ( 1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคน คน คน เราจะเห็นได้เลยว่าซุปจะค่อย ๆ ข้นขึ้น

ชอบข้น ชอบเหลว แค่ไหนก็อยู่ที่การใส่แป้งเลยนะคะ ขั้นตอนใส่แป้งแล้วคนไม่ได้ถ่ายรูปนะคะ ไม่สามารถจะหยุดมือถ่ายได้ เมื่อคนจนแป้งสุกทั่วแล้ว ปล่อยให้เดือด จากนั้นก็ปิดไฟ ตัดเสิรฟได้เลยคะ

 

บ้านนี้ทานเป็นซุปก็ได้ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แล้วเอาซุปราดก็อร่อย ทำแล้ว ใส่ตู้เย็นไว้ได้สักคืนนะคะ เช้าเอามาอุ่นในไมโครเวฟ ก็เป็นมื้อเช้าง่าย ๆ อีกแบบ ลองดูกันนะคะ คุณแม่ ๆ ทั้งหลาย