แพนเค้กแสนอร่อย

28 December 2014 แม่ยุ้ย

หลายคนคงเคยทานแพนเค้กที่ใช้แป้งสำเร็จในซุปเปอร์กันนะคะ วันนี้แม่ยุ้ยมีวิธีการทำแพนเค้ก แบบที่เราผสมแป้งเอง ซึ่งต้องขอบคุณสูตรจาก แม่ครัวจอมมั่วนิ่ม ที่แบ่งปันสูตรดี ๆ นี้ไว้ในบล็อคของเธอนะคะ แม่ยุ้ยไปค้นหาแล้วก็เอามาลองทำ จึงพบว่า อร่อยมาก ลืมแป้งสำเร็จรูปไปเลยทีเดียว

ส่วนผสม สำหรับรับประทาน 2 คน

แป้งเอนกประสงค์ 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (แยกขาว-แดง)
เกลือป่น 1 หยิบมือ
นมสด 100 มล.
น้ำผึ้ง 1 ชช.
กลิ่นวานิลาบัทเทอร์ 1/4 ชช.
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งไว้ราดแพนเค้ก

แป้งอเนกประสงค์ แม่ยุ้ยใช้แป้งตราบัวแดงนะคะ หน้าตาแบบนี้นะคะ เผื่อคุณแม่ไปหาจากในซุปเปอร์ จำถุงแบบนี้ไว้นะคะ

นมสด แม่ยุ้ยใช้นมสดพาสเจอร์ไรส์ตราเมจิ ฝาสีน้ำเงินคะ

เกลือป่นหนึ่งหยิบมือ ก็ประมาณนี้นะคะ เผื่อใครกะไม่ถูก จะหยิบแค่ไหนดีน๊าาาาาา

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกคามือนะคะ แม่บ้านทั้งหลาย แม่ยุ้ยมีตัวช่วยเป็นช้อนแยกไข่ ตามภาพ หาได้จาก Daiso ราคา 60 บาทเท่านั้น

วิธีทำคะ

ร่อนแป้ง ผงฟู และน้ำตาลทรายรวมกันไว้ในอ่างผสมนะคะ ทำหลุ่มตรงกลางเอาไว้ แต่ทำไว้ทำไม่ไม่รู้อ่ะ สูตรต้นฉบับบอกให้ทำ เราก็ทำตามนะคะ จากนั้นใส่ไข่แดง นมสด กลิ่นวนิลา น้ำผึ้ง ลงไปในบ่อตรงกลาง แล้วใช้ตระกร้อคนเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ขั้นตอนนี้ เรียกลูกรักของเรามาร่วมสนุกได้คะ หาอ่างผสมใหญ่หน่อยแล้วกันนะ กันส่วนผสมกระโดดออกมาเพราะฝีมือเด็กนะ

เมื่อเข้ากันแล้วพักไว้นะคะ เทไข่ขาวใส่อ่างผสมอีกใบแล้วก็ตีให้ขึ้นเป็นครีมขาว ๆ ภาษาคนทำขนมเค้าใช้คำว่า “ตั้งยอดออ่อน” ใครเพิ่งเคยได้ยินไม่ต้องงง ตีจนขาว ๆ ข้น ๆ พอยกตระกร้อขึ้นก็จะเป็น หยอดแหลม ๆ ที่ปลายตะกร้อนั่นหละจ๊ะ “ตั้งยอด”