เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้ทรงเครื่อง เป็นเมนูที่สีสันน่าสนใจนะคะสำหรับเด็ก

แต่อาจจะดูใช้เวลาในการทำสักหน่อย แต่ก็ไม่ยากเท่าไหร่

มาเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่าคะ ว่าใช้อะไรกันบ้าง

ส่วนผสมประกอบด้วย 

1. เต้าหู้ไข่ วันนี้ลองใช้เบทาโกร ปกติใช้นางพยาบาล

พบว่า เบทาโกรแข็งกว่านางพยาบาล ทอดไม่เละดีคะ

2. แป้งทอดกรอบ ใครจะไม่คลุกก็ได้นะคะ แต่ลูกบ้านนี้ชอบแบบคลุกแป้ง

3. ผักที่จะใส่ มีหอมใหญ่ แครรอทและต้นหอม บ้านไหนลูกกินผักอื่นอะไรก็ใส่เข้าไปคะ

ตอนหั่นไว้ก่อนเอาลงกะทะดันลืมถ่ายรูป ถ่ายที่เหลือนี่ก็แล้วกันเนาะ

4. หมูสับและกุ้งคะ แม่ยุ้ยพยายามจะมีวันกินกุ้งให้ปลาทู กินมากกินน้อยก็ยังดี

เลยแซมด้วยเนื้อกุ้งเข้าไปด้วย ก็อร่อยนะคะ (แม่เป็นคนชอบกุ้ง)

5. แป้งข้าวโพดคะ

ส่วนผสมหลัก ๆ มีประมาณนี้นะคะ มาเริ่มลงมือกันเลยคะ

วิธีทำ 

1. หันเต้าหู้เป็นแว่น หนาสักหน่อยนะคะ บางนักจะเละกันหมด

แล้วก็นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบคะ  กลิ้งให้ทั่ว ๆ นะคะ

2. ตั้งน้ำมันใส่กะทะ เอาน้ำมันเยอะหน่อยนะคะ แล้วพอน้ำมันร้อนก็ใส่เต้าหู้ลงไป

ทอดด้วยไฟกลาง ต้องคอยดูไว้นะคะ เด๊่ยวจะได้เต้าหู้ดำปี๋มาแทน

ยุ้ยพลิกให้ดูความแตกต่างของสีนะคะ เอาเหลืองหน่อยนึงนะ

3. ทอดจนครบ 2 หลอดแล้วก็เอาขึ้นจากน้ำมัน ใส่จานรอไว้นะคะ

น้ำมันที่เหลือเทออกจากกะทะนะ ยุ้ยมีหม้อกรองเอนกประสงค์ ชอบมาก ขอเขียร์

คือเทน้ำมันลงไปแล้ว เศษต่าง ๆ ก็จะอยู่ด้านบน สะดวกดีคะ อันนี้ของ “หัวม้าลาย”

4. เตรียมทำตัวน้ำราดกันค่ะ เทน้ำมันใส่กะทะนิดหน่อย แล้วใส่หอมใหญ่กับแครรอทลงผัด

5. ผัดพอหอมใหญ่ใส แล้วก็ใส่หมูสับลงไปคะ พอหมูเริ่มสุกค่อยใส่กุ้งลงไปนะคะ

6. จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อยคะ

น้ำมันหอยแนะนำของเมกาเชฟเหมือนน้ำปลานะคะ อร่อยดี

7. ปรุงรสเรียบร้อยก็เติมน้ำลงไปคะ แล้วก็รอให้ผักนิ่มสักหน่อย

8. จากนั้นก็ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ เตรียมใส่ลงไปทำให้น้ำข้นขึ้น ใส่ทีละช้อนนะ

อย่าใส่พรวดเดียวหมดนะ ค่อยๆ  ใส่ ถ้ายังใสไปก็ค่อย ๆ เติม ถ้าเหนียวไปแล้วก็เติมน้ำเปล่าแทน

9. เมื่อน้ำพร้อมแล้ว เหนียวพอดั่งใจก็ใส่ต้นหอมแล้วคนเป็นอันจบงานคะ

จากนั้นก็ตักราดในเต้าหู้ที่เตรียมไว้ เสริฟเจ้าตัวน้อยได้เลยจ๊ะ